黄花饺子、黄花凉茶、黄花月饼……在中国，小小的一朵花，成了一桌菜的主角。主角的名字叫黄花，有人也叫它忘忧草。能不能让食客们忘忧不得而知，但它的确替大同市云州区的老百姓们排忧解难了。

小小黄花不一般

黄花在中国并不罕见，许多地方都将黄花作为庭院植物来栽种，但将黄花作为一种产业进行深耕的地方并不多。一直以来，黄花都是云州区的特色产业，在中国实行家庭联产承包责任制之前，黄花就已经是云州区重要的出口产品了。在云州区生长的黄花菜品质高，能够久煮不变色。

国传班同学听大同三利农产品公司相关负责人讲解黄花产业分布情况和大同黄花特色。刘海林 摄

黄花又称忘忧草，俗称金针，含有丰富的蛋白质、维生素C和钙等营养成分，具有止血、镇痛、清热等功效。其口感富有弹性和嚼劲，味道充斥着中国茶叶的清香。黄花的烹饪方式多种多样，可以煮、炖、凉拌，还可以制成酱菜。它是一种性格“慢热”的植物，在种植后的前两年并没有收成，而后，生命力逐渐旺盛，能够持续生长几十年。

“吃了黄花，拿啥交学费了？”

在回忆起小时候采摘、售卖黄花的事情时，云州区黄花办主任安一平用一口浓浓的晋北口音这样说道。虽然生长在黄花之乡，他在儿时却并不经常吃黄花。过去，产量有限、价比猪肉的黄花被当地人视作经济的重要来源之一。

国传班学生与山西省大同市云州区有机黄花标准化种植基地专家进行交流。刘超凡 摄

说到靠黄花交学费，同是老乡的云州区新闻中心副主任魏军深有感悟。他说，那个时候自己还小，家里有四分地种了黄花，都归他管。采摘的过程尤其辛苦，要小心地避开根部以免影响黄花继续生长。一大早，他就要到地里去忙活。中午的时候，父母也回来了，他们把摘下来的黄花拿蒸笼蒸熟，香喷喷地铺在院子里，用两三天时间将其晒干，再收起来保存好。等到小贩子开始在村口收购，他们就用一斤一块五的价钱卖出去，得到约三百块钱的收入。过一个月孩子开了学，就拿这些钱交学费，算是给家庭纾解了小忧。

小小黄花，来之不易

随着农村老龄化程度越来越严重，年轻劳动力减少，黄花的种植面积也越来越少。尽管黄花的经济价值很高，并且大同也具有良好的种植传统和经验，但老百姓仍然面临诸多种植困难，经济收益难以保障。

针对前两年没有收益的问题，政府采取补贴的方式解决。第一年政府补贴种苗费，第二年再追加补偿，第三年老百姓就开始有收成了。针对采摘困难的问题，政府组织成立合作社协助采摘工作，还会发布相关信息，鼓励有时间的学生、贫困户、城管和环卫工人等参与劳务采摘。

在云州区三利公司工作的王斌已经上了好几年的班了，主要负责监督黄花的挑拣工作。王斌说，自己现在已经不种地了，把土地承包给合作社，既能得到土地补贴，还能拿到年底分红，比原来在地里忙着除草、采摘轻松多了。

虽然黄花菜7月就采摘完毕，8月全部出售，并不愁卖，而且农民把土地承包给合作社，还可以得到稳定收入，但是简单的种植和出售并没有深入挖掘黄花的附加值，老百姓的收益也没有被最大化。为此，农业部门制定了黄花种植标准，成立了黄花产业示范园；大同成立了黄花研究院，对包括黄花的品质标准、化肥施用等课题进行研究；合作社还成立了黄花协作会，打造特色黄花品牌，黄花的产业链进一步延伸，在市场上可以见到黄花榨菜、黄花粉，甚至是与娃哈哈品牌合作的黄花口味的饮品。

国传班学生在山西省云州区西坪镇坊城新村采访调研。陆怡雯 摄

依靠黄花产业发展和政策扶持，至2018年年底，云州区的贫困人口由32568人减少到519人，贫困发生率由30.8%下降到0.53%，摘掉了“贫困帽子”。2019年7月，云州区通过了国务院扶贫办组织的贫困县退出抽查第三方评估。2020年5月，剩余贫困户全部脱贫。

通过黄花产业发展打赢脱贫攻坚战，为中国其他地区发展特色农业产业起到示范和引领作用，也为世界提供中国的减贫经验。从20世纪80年代至今,中国对全球减贫贡献率超过70%，为实现联合国2030年可持续发展议程的减贫目标做出突出贡献。在未来，中国愿与其他国家一道，共建远离贫困的美好世界。

（刘超凡、刘海林、李思嘉对此文亦有贡献）